南瓜烘干机

产品介绍:

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产品介绍

南瓜烘干机烘干工艺:

南瓜原料→清洗→切片→去籽→切片→护色→烘干。

一、清洗:

挑选选择皮较硬、约七八成熟,无腐烂、无变质、肉质呈橘红色的南瓜放入毛辊清洗机,清洗干净表皮。

二、切片:

洗净后的南瓜,去蒂、去瓜瓤,可使用全自动切片机切成均匀的环形薄片,块片的厚度在2~3mm。

 

三、护色:

预煮时间3~5分钟,水温90~100℃,水中加适量盐,经预煮和淋水后,振动5-10分钟,沥水。南瓜经过预煮,可防止变色,不影响南瓜的色泽,起到了保护作用。

四、烘干:

南瓜片烘干时间约为8小时,前期南瓜烘干机温度设置为35℃,时间约为2小时;

中期南瓜烘干机温度上升到45℃,时间为3小时;

后期温度为45℃,时间约为3小时。

南瓜片烘干后的含水量在25%~30%之间,太干的话老人和小孩吃起来口感会不好。除了蒸熟后制成南瓜干,还有一种就是生南瓜烘干后作为菜品或者打成粉,这种南瓜片的烘干度要高,工艺也要复杂一些,需要保证南瓜片的复水性和复水后的品相。

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