梅菜烘干设备

梅菜烘干设备烘干工艺：

梅菜采收：选择晴天的时候采收，现用现采。将梅菜砍到后，仰晒24小时。

翻晒：将整棵梅菜开成菜芯突出、一片一片连成一体的形状，再翻晒24小时。

腌制：将梅菜放入腌菜池子里，一层菜一层盐，用石头压实，腌制三天。

加热阶段：梅菜烘干的初始阶段是加热，温度宜以40-50℃为宜。

恒速烘干阶段：当梅菜温度升高到梅菜烘干机室内的空气能温度，从空气能中吸收的热量全部用来蒸发水分时，这时梅菜烘干设备烘干速度保持恒定，在恒速烘干阶段大部分梅菜蒸发水分为游离水。

梅菜减速烘干阶段：当梅菜水分蒸发率达50-60%左右时，游离水很大程度的减少，开始蒸发一部分胶体结合水，而这时梅菜内部水分扩散速度减慢，比其表面的水分汽化速度还慢，这个阶段称之为减速烘干阶段。

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